Bianco di Negroamaro
Bianco di Negroamaro - Claudio Quarta Vignaiolo Shop
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BIANCO DI NEGROAMARO

annata 2020

Negroamaro 100% vinificato in bianco

13% Alc.

vinificazione in acciaio

Una sfida, un ossimoro, l’armonia dello yin e dello yang: benvenuto al nostro Bianco di Negroamaro! Questo nuovo vino (la 2020 è la seconda annata) è prodotto in quantità minime (6600 btg), utilizzando metodi estremamente selettivi e una meticolosa attenzione nei processi.

Claudio Quarta utilizza per tutti i vini solo la prima spremitura dell'uva, mentre per il Bianco di Negroamaro è stata usata soltanto la prima metà della prima pressatura. Brillante, è un vino eccezionalmente complesso, con ricche note di acacia e gelsomino. Rivela una nuova, densa, rotondità, accompagnata da una freschezza primaverile che richiama i sentori di camomilla e mimosa e allieta le papille gustative dopo il sorso, equilibrando la ricchezza e la potenza e lasciando una sensazione di freschezza piena.


Un vino gastronomico al suo culmine, che sembra unire lo “yin” con lo “yang”. Ossimorico ed emozionante. La complessità e la potenza di questo interessante vino ne fanno un partner perfetto per piatti di diversa intensità di gusto. Da un buon primo ai frutti di mare a tutta la cucina di mare, dai risotti bianchi ai formaggi. Sarà interessante esplorare nel tempo come saprà abbinarsi a formaggi stagionati e piatti di maggiore intensità.